Viele, ganz unterschiedliche Nahrungsmittel können beim Menschen zu allergischen Reaktionen führen. Mal ist es nur Juckreiz, mal sind es dicke Quaddeln am ganzen Körper, im schlimmsten Fall sogar Atemnot oder ein lebensgefährlicher allergischer Schock. Nicht jede Allergie bleibt ein Leben lang. Ob sie aber wieder verschwindet, hängt vom Nahrungsmittel und davon ab, wann die Allergie erstmals aufgetreten ist.

Nahrungsmittelallergien, diese Symptome können auftreten

Wer allergisch auf bestimmte Nahrungsmittel reagiert, der weiß manchmal gar nichts davon. Denn die Symptome sind sehr unterschiedlich. Nicht immer sind es die Quaddeln auf der Haut, die davon zeugen, auch wenn die Nesselsucht eine Form davon sein kann. Mehr zum Thema Nesselsucht und deren Ausprägungen gibt es auf Nesselsuchtinfo.de.

Manchmal ist es nur ein Juckreiz, eine Rötung oder Schwellung. Sind Organsysteme betroffen, kommt es zu Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall. Auch Schwellungen im Nasen, Mund- und Rachenraum oder sogar dem Kehlkopf können bei einer Nahrungsmittelallergie auftreten. Manchmal ist es Heiserkeit, ein Husten oder Asthmaanfall, die Haut färbt sich, aufgrund des Sauerstoffmangels, bläulich. Eine Allergie auf bestimmte Nahrungsmittel kann sogar tödlich sein, wenn es zum allergischen Schock kommt.

Die häufigsten Allergieauslöser

Sie sind unangenehm, die Quaddeln auf der Haut oder die anderen Symptome einer Nahrungsmittelallergie. Auslöser können ganz verschiedene Nahrungsmittel sein. Gerade bei Babys im ersten Lebensjahr ist eine Kuhmilchallergie keine Seltenheit. Diese gibt sich zu 80 Prozent aber nach einigen Jahren wieder. Anders ist es bei einer Allergie gegen Erdnüsse, diese bleibt oft lebenslang. Mehr als 90 Prozent aller allergischen Reaktionen auf Nahrungsmittel werden von diesen hervorgerufen:

• Erd-und Haselnüsse
• Kuhmilch
• Hühnereiweiß
• Soja und Weizen
• Fisch und Meeresfrüchte
• Apfel
• Karotte
• Sesam

Andere Lebensmittel wie Zucker und Zitrusfrüchte sowie auch Farb-und Konservierungsstoffe spielen bei den Allergenen so gut wie nie eine Rolle.

Erkennen und Behandeln

Niemand sollte es einfach so hinnehmen, nach dem Genuss bestimmter Nahrungsmittel Quaddeln oder andere allergische Reaktionen zu bekommen. Denn aus unangenehmem Juckreiz kann sich im schlimmsten Fall ein lebensgefährlicher Allergieschock entwickeln. Anhand der Symptome und der Vorgeschichte lässt sich eine Nahrungsmittelallergie erkennen. Trotzdem sollte mittels eines Labortests abgeklärt werden, worauf genau der Körper allergisch reagiert. Bei diesem Bluttest werden spezifische IgE-Antikörper gegen das Nahrungsmittel bestimmt. Ebenso kann aber auch ein Haut-Prick-Test durchgeführt werden. Mit einer kleinen Lanzette wird dabei das verdächtige Nahrungsmittel auf die Haut gebracht und auf eine Reaktion gewartet. Das die Allergie auslösende Nahrungsmittel sollte dann zukünftig vermieden werden. Je nach Allergie und Stärke der Symptome wird die Allergie zudem medizinisch behandelt.

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Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören Omega-3-Fettsäuren

Fett gilt heute allgemein als ungesund. Zu Unrecht, denn der Körper braucht es genauso nötig wie Kohlenhydrate und Eiweiße. Allerdings kommt es auf die richtige Menge und Zusammensetzung an. Generell essen die Deutschen eher zu viel als zu wenig Fett. Trotzdem bekommt man nicht immer von jeder Fettsorte genug, denn oft ist das Verhältnis zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren in der Nahrung unausgewogen. Gesättigte Fettsäuren sind vor allem in tierischen Nahrungsmitteln enthalten, einfach ungesättigte Fettsäuren stammen dagegen vorwiegend aus Pflanzenölen. Beide kann der Körper auch selbst herstellen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren können vom Körper nur in sehr geringem Maß hergestellt werden und sollten mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sind besonders wichtig, da sie unter anderem für den Aufbau von Zellen und die Funktion von Gehirn und Herz benötigt werden.

Zweimal pro Woche Fisch auf den Tisch

Eine besonders wichtige Rolle für eine herzgesunde Ernährung spielen dabei die mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, insbesondere die Eicosapentaensäure (EPA) und die Docosahexaensäure (DHA). Ihre positive Wirkung auf eine gesunde Funktion des Herz-Kreislauf-Systems ist wissenschaftlich belegt. Sie sind besonders reichlich in fetten Kaltwasserfischen enthalten wie Sardinen, Sardellen, Makrelen, Lachs und Hering. Wer ein- bis zweimal pro Woche ein leckeres Fischgericht auf den Tisch bringt, tut daher viel für seine Gesundheit.

Nahrung sinnvoll ergänzen

Nun ist Fisch aber Geschmackssache. Viele Menschen mögen ihn nicht oder kennen sich mit der Zubereitung nicht so gut aus. Dann kann es sinnvoll sein, die Ernährung mit konzentrierten Omega-3-Fettsäuren zu ergänzen. So liefern beispielsweise „tetesept Omega-3 Lachsöl 1000“-Kapseln die wertvollen Öle in einfach verfügbarer, geschmacksneutraler Form. Dazu enthalten sie das antioxidativ wirkende Vitamin E, das als Radikalfänger Zellen und Gefäße schützt. Mit dieser Ergänzung kann das Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren ausgewogener gestaltet werden – ein wichtiger Beitrag zur Herzgesundheit.

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