Nährstoffzusammensetzung

Trockenfrüchte entstehen durch die Entfernung von Wasser aus frischen Früchten. Dieser Prozess konzentriert die Nährstoffe, weshalb Trockenfrüchte oft reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Beispielsweise enthalten getrocknete Aprikosen hohe Mengen an Vitamin A und Kalium, während Datteln eine exzellente Quelle für Ballaststoffe und natürlichen Zucker darstellen.

Allerdings hat der Trocknungsprozess auch seine Schattenseiten. Der Wasserverlust führt dazu, dass die Konzentration einiger Nährstoffe zunimmt, jedoch können auch gesunde Bestandteile wie Vitamin C, das hitzeempfindlich ist, während des Trocknens verloren gehen.

Vorteile

1. Nährstoffreich: Trockenfrüchte sind dicht an Nährstoffen, was sie zu einer praktischen Snack-Option macht. Sie bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen können.
2. Energiequelle: Trockenfrüchte haben einen hohen natürlichen Zuckergehalt, was es zu einem schnellen Energiespender macht. Dies kann besonders hilfreich für Sportler oder in Zeiten hoher körperlicher Belastung sein.
3. Lange Haltbarkeit: Im Vergleich zu frischem Obst sind Trockenfrüchte länger haltbar und einfacher zu lagern. Sie können eine willkommene Ergänzung zu Vorratskammern oder unterwegs darstellen.

Mögliche Nachteile

Trotz ihrer Vorteile gibt es einige Aspekte, die bei der Aufnahme von Trockenfrüchten berücksichtigt werden sollten:

• Zucker- und Kaloriengehalt: Die Konzentration von Zucker und Kalorien kann hoch sein, weshalb der Verzehr in Maßen erfolgen sollte. Zu viele Trockenfrüchte können zu einem Ungleichgewicht der Ernährung führen, insbesondere wenn es die Kalorienaufnahme übersteigt.
• Zusätzliche Inhaltsstoffe: Einige kommerziell erhältliche Trockenfrüchte sind mit Zucker oder Konservierungsmitteln versetzt. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen und nach Produkten zu suchen, die keine zusätzlichen Zutaten enthalten.

Trockenfrüchte können eine gesunde und nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen genossen wird. Es bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile und ist eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe. Um die Vorteile voll auszuschöpfen und mögliche Nachteile zu vermeiden, empfiehlt es sich, auf hochwertige Produkte ohne Zusatzstoffe zu achten und die Portionsgrößen zu kontrollieren.

Handlungsschritte

1. Qualität prüfen: Achte beim Kauf auf reine Trockenfrüchte ohne Zuckerzusatz.
2. Portionskontrolle: Beginne mit kleinen Mengen und beobachte, wie dein Körper reagiert.
3. Vielfalt nutzen: Kombiniere Trockenfrüchte mit anderen Nahrungsmitteln, wie Nüssen oder Joghurt, um eine ausgewogene Ernährung zu fördern.

Indem du Trockenfrüchte klug in deine Ernährung integrierst, kannst du von ihren wertvollen Nährstoffen profitieren und gleichzeitig deiner Gesundheit etwas Gutes tun.

Quelle: ARKM Redaktion

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Im Herbst ist Nuss-Zeit: Nährstoff-Cocktail für die Gesundheit

Aufgrund der größeren Mengen an Omega-3-Fettsäuren zählen Nüsse mittlerweile zum festen Bestandteil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Neben den gesunden ungesättigten Fetten gehören auch hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe zu den Inhaltsstoffen von Nüssen. Dieser Mix verbessert die Wirkung von Insulin, vermindert oxidativen Stress und wirkt sich positiv auf die Blutfettwerte im Körper aus.

Bio-Haselnusskerne: Kleine Kraftpakete

Je 100 g bringen es Haselnusskerne auf ungefähr 644 Kilokalorien. Das liegt vor allem an ihrem relativ hohen Fettanteil. Die Haselnuss ist trotzdem sehr gesund. Hervorzuheben ist der im Vergleich zu anderen Nusssorten relativ hohe Vitamin-E-Anteil: 100 g enthalten 14 mg. Vitamine der B-Gruppe kommen ebenfalls in den Nüssen vor. Zu etwa 12 Prozent bestehen die Nüsse aus Eiweiß. An Mineralien enthalten Haselnüsse unter anderem Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink.

Geschälte Bio-Mandeln

Ob als Mandel-Zimt-Bowl oder einfach so für zwischendurch: Mandeln sind gerade in der kalten Jahreszeit ein echter Klassiker. Bei ungerösteten Bio-Mandeln bleiben wertvolle Nährstoffe wie Vitamin E, Mangan und Kupfer erhalten.

Echte Alleskönner: Getrocknete Bio Aprikosen

Es müssen nicht nur Nüsse sein: Auch Aprikosen sind reich an wichtigen Nährstoffen und echte Alleskönner. Nachdem sie getrocknet wurden, ist der Nährstoffgehalt aber noch bis zu fünfmal höher. Denn wenn das Wasser entzogen wird, steigt auch die Mineralstoffkonzentration in den Früchten. Unter anderem enthalten sie Vitamin A und Beta-Carotin (eine Vorstufe des Vitamin A), verschiedene B-Vitamine, Vitamin C – und Kalium: Kaum ein anderes Lebensmittel enthält soviel Kalium wie getrocknete Aprikosen.

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Obst und Gemüse knabbern

Wer schlank und fit bleiben will, sollte auf Anraten der Gesundheitsexperten von Ratgeberzentrale.de auf leichtere Snacks setzen. Ideal seien Obst und Gemüse zum Knabbern, da sie nicht nur weniger Kalorien, sondern auch viele Vitamine und Ballaststoffe enthielten. Doch die frischen Happen sind leider nicht so handlich wie Fertigsnacks, müssen erst geschnippelt werden, verderben und zerdrücken schnell. Die praktische Alternative: Trockenfrüchte und -gemüse, die sich einfach mitnehmen lassen und zum schnellen Zugreifen einladen.
Oft sind diese jedoch recht weich und überzeugen geschmacklich nicht jeden – bislang zumindest. Denn jetzt gibt es von Päx Food ein patentiertes Vakuum-Trocknungsverfahren. Damit bleiben die gesunden Leckereien nicht nur knusprig und luftig, sondern schmecken auch wie das frische Original und behalten fast alle wertvollen Inhaltsstoffe. Die Auswahl reicht von Obstsorten wie Äpfeln, Erdbeeren, Ananas oder Physalis bis zu knackigen Paprika- und Tomatenstückchen oder Zucchinischeiben – alles ohne Zusatzstoffe.

Vielseitig anwendbar

Die haltbaren Knabbereien schmecken aber nicht nur als Snack im Büro oder am Abend auf der Couch. Das Trockenobst und -gemüse eignet sich ebenso zum Kochen, als Zutat für Nachspeisen, als Salat-Topping, zum Aromatisieren von Saucen oder als Fruchtbeigabe für Knuspermüslis. Unter www.paexfood.de/online-shop finden Sie einen Online-Shop, in dem Sie direkt bestellen können, sowie weitere Informationen.

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Die Essgewohnheiten umzustellen, fällt älteren Menschen schwer: Frisch statt deftig sollte die Devise lauten.
Foto: djd/Jentschura International/thx

Kein üppiges Abendessen

Jeder Mann isst im Schnitt pro Woche etwa ein Kilogramm Fleisch und Wurst. Von den Ernährungswissenschaftlern der DGE werden jedoch maximal 300 bis 600 Gramm empfohlen. Das gilt nicht zuletzt für ältere Menschen, die mit zunehmendem Alter weniger Kalorien benötigen. Dr. h.c. Peter Jentschura rät Senioren mit Rücksicht auf das eigene Säure-Basen-Gleichgewicht, vom übermäßigen Verzehr säurebildender Lebensmittel – zu denen neben Fleisch- und Wurstprodukten, auch Süßwaren, Zucker, Weißmehlprodukte und Softdrinks gehören – abzusehen. Statt sich vor allem abends mit einer üppigen Mahlzeit zu belasten, sollten sie lieber mit einem gehaltvollen, basenbildenden Frühstück, wie beispielsweise „MorgenStund’“ in den Tag starten, betont der Gesundheitsautor. Weitere Informationen und abwechslungsreiche Rezeptideen für den Hirse-Buchweizen-Brei gibt es im Internet unter www.p-jentschura.com.

Lieber fürstlich frühstücken

Das vitalstoffreiche Frühstück aus Hirse, Buchweizen, Amarant sowie Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, süßen Mandeln, Äpfeln und Ananas ist schnell gemacht. „MorgenStund'“ wird entweder als Brei gekocht oder kann in heißem Wasser quellen. Es eignet sich ebenso als Zwischenmahlzeit wie als leichtes Abendessen. Zur Verfeinerung können frisches Obst, Trockenfrüchte, Nüsse, WurzelKraft, etwas Sahne, Reis- oder Mandelmilch hinzugegeben werden. Gesüßt wird mit Ahornsirup, Honig oder Agaven-Dicksaft.

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