Zöliakie

  • Rund 20 Prozent der Menschen reagieren mit Übelkeit, Bauchkrämpfen und Durchfall nach dem Genuss von Nahrungsmitteln in den das Klebereiweiß Gluten vorkommt. Typisch für eine Glutenunverträglichkeit.

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  • Glutenfrei genießen Da immer mehr Menschen in Europa unter Gluten-Überempfindlichkeit leiden, hat die Europäische Union mit einer neuen Verordnung strengere Grenzwerte für glutenfreie Lebensmittel erlassen. Die Regelungen traten am 1.…

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